Restaurants à reprendre en Occitanie

Ce que dit le registre en Occitanie

À ce jour, 62 établissements en Occitanie figurent au registre des procédures collectives du secteur CHR.

La répartition par nature de jugement est la suivante : 45 en liquidation judiciaire, 15 en conversion en liquidation judiciaire, un en extension de liquidation et un en résolution du plan.

Le jugement le plus récent a été rendu le 23 septembre 2026.

Quatorze juridictions se partagent le ressort : le tribunal de commerce de Montpellier, tribunal de commerce de Toulouse, tribunal de commerce d'Albi, tribunal de commerce de Béziers, tribunal de commerce de Cahors, tribunal de commerce de Montauban, tribunal de commerce de Narbonne, tribunal de commerce de Nîmes, tribunal de commerce de Rodez, tribunal de commerce de Tarbes, tribunal de commerce de Carcassonne, tribunal de commerce de Perpignan, tribunal de commerce d'Auch et le tribunal de commerce de Castres.

Restaurant à vendre ou restaurant à reprendre en Occitanie ?

Les deux formules ne désignent pas la même opération. Un restaurant à vendre est cédé de gré à gré par son exploitant, qui fixe son prix et choisit son acquéreur. Un restaurant à reprendre à la barre appartient à une entreprise sous procédure collective : c'est le tribunal qui arbitre, sur proposition d'un mandataire de justice.

Ce que la majorité des dossiers en Occitanie appelle est une cession d'actifs. L'offre ne se négocie pas avec l'exploitant, elle se construit pour convaincre un liquidateur judiciaire puis un tribunal.

Trois conséquences pratiques. Le prix n'est pas le seul critère retenu : le maintien de l'emploi et la crédibilité du projet pèsent autant. Le calendrier est imposé et il est court. Et la reprise porte sur ce que le jugement désigne, pas sur ce que le repreneur choisit.

D'où le vocabulaire de cette page. Les établissements recensés en Occitanie ne sont pas mis en vente : ils font l'objet d'une procédure, conduite par un mandataire de justice. Le cabinet n'intervient pas comme intermédiaire et ne détient aucun mandat de cession.

Déposer une offre auprès du tribunal de commerce de Montpellier

L'offre se dépose par écrit entre les mains du liquidateur judiciaire. Elle engage son auteur dès sa remise : le code de commerce interdit de la retirer après le dépôt.

• Les emplois conservés, nommément, car c'est le premier critère légal.
• Le périmètre d'actifs demandé : murs, matériel, bail, enseigne, contrats en cours.
• Le prix, ventilé, et les modalités de paiement.
• La preuve du financement, jointe à l'offre et non promise.
• Le calendrier de reprise de l'exploitation.

Le calendrier n'est pas négociable. Le délai part de la publicité donnée à la procédure, et un repreneur qui découvre le dossier tardivement dispose de moins de temps que les autres, sans recours.

Les pièces du dossier se demandent au greffe du tribunal de commerce de Montpellier, qui indique aussi le mandataire désigné. Pour les établissements recensés sur cette page, la demande en ligne fait gagner cette étape lorsque l'annonce nomme le mandataire.

Pour la mécanique d'ensemble et les pièges classiques, voir reprendre un restaurant à la barre du tribunal.

Les établissements concernés en Occitanie

Le registre se répartit en Occitanie entre 26 points de restauration rapide, 20 restaurants, huit débits de boissons, quatre hôtels, deux hébergements touristiques et deux activités de traiteur.

Par département :

• Aude (11) : 9 établissements
• Aveyron (12) : 4 établissements
• Gard (30) : 4 établissements
• Haute-Garonne (31) : 7 établissements
• Gers (32) : 1 établissement
• Hérault (34) : 14 établissements
• Lot (46) : 5 établissements
• Hautes-Pyrénées (65) : 4 établissements
• Pyrénées-Orientales (66) : 3 établissements
• Tarn (81) : 6 établissements
• Tarn-et-Garonne (82) : 5 établissements

Questions fréquentes

Quel financement le tribunal attend-il d'un repreneur ?

Le tribunal n'exige pas d'apport minimum, mais il exige des garanties de financement justifiées. Une offre appuyée sur un accord bancaire écrit passe devant une offre mieux-disante sur le prix mais non financée. C'est le point sur lequel le plus grand nombre d'offres tombent.

Les établissements listés sont-ils encore ouverts ?

Souvent oui. L'ouverture d'une procédure collective n'emporte pas l'arrêt de l'exploitation, que le tribunal peut autoriser à se poursuivre pendant toute la durée de la procédure. Un établissement qui tourne encore se reprend dans de meilleures conditions qu'un local vide.

Quelle juridiction est compétente en Occitanie ?

Le ressort est partagé entre le tribunal de commerce de Montpellier, tribunal de commerce de Toulouse, tribunal de commerce d'Albi, tribunal de commerce de Béziers, tribunal de commerce de Cahors, tribunal de commerce de Montauban, tribunal de commerce de Narbonne, tribunal de commerce de Nîmes, tribunal de commerce de Rodez, tribunal de commerce de Tarbes, tribunal de commerce de Carcassonne, tribunal de commerce de Perpignan, tribunal de commerce d'Auch et le tribunal de commerce de Castres. Chaque dossier relève de la juridiction indiquée sur sa fiche, et une offre déposée au mauvais greffe n'est pas réorientée.

Que devient un établissement en liquidation judiciaire ?

La liquidation judiciaire met fin à la période d'observation mais n'emporte pas nécessairement l'arrêt immédiat de l'exploitation, que le tribunal peut autoriser à se poursuivre. La reprise porte alors sur les actifs, fonds de commerce, matériel et droit au bail, et l'offre se dépose auprès du liquidateur.

Une question sur un dossier précis en Occitanie ? Le formulaire de la page affiche les coordonnées du mandataire désigné lorsque l'annonce le nomme, et le guide de la reprise à la barre reprend la procédure dans son ensemble.