Vous possédez plusieurs restaurants ?
Vous êtes associé dans plusieurs sociétés d’exploitation ?
Il est temps de ne plus gérer en silo, mais de piloter un groupe structuré.
C’est exactement ce qu’a fait Jean :
Trois établissements, trois sociétés, et un cap à franchir.
Nous avons créé ensemble une holding de tête, pour organiser la gouvernance, clarifier les flux, et préparer l’avenir.
Pourquoi créer une holding pour plusieurs restaurants ?
Gérer plusieurs sociétés sans structure centrale, c’est vite :
- ⚠️ de la confusion dans les responsabilités
- ⚠️ une vision financière parcellaire
- ⚠️ des rémunérations éclatées et mal encadrées
Créer une holding, c’est :
✅ Structurer juridiquement le groupe
✅ Centraliser les décisions stratégiques
✅ Optimiser la fiscalité de la rémunération
✅ Préparer la transmission ou la croissance externe
Étape 1 : apport des titres des restaurants à la holding
La holding n’est pas créée “à côté” des restaurants.
Elle est créée au-dessus, juridiquement, par apport de titres.
Jean apporte les parts ou actions de ses trois sociétés d’exploitation à une holding SARL nouvellement constituée.
Pourquoi par apport ?
- ✅ Pas d’achat de titres = pas de décaissement
- ✅ Opération juridique simple et documentée (éventuellement avec commissaire aux apports)
- ✅ Permet à la holding de devenir actionnaire majoritaire des trois restaurants
📊 Schéma 1 : Avant la création de la holding
Jean
├── SARL Resto A
├── SARL Resto B
└── SARL Resto C
📊 Schéma 2 : Après l’apport de titres à la holding
Jean
└── SARL Holding
├── SAS Resto A
├── SAS Resto B
└── SAS Resto C
- Les trois sociétés passent en SAS, car une personne morale ne peut pas être gérante d’une SARL
- La holding (SARL) devient Présidente de chaque SAS
- Jean devient gérant de la holding SARL
Étape 2 : structurer les flux de rémunération
1️⃣ Les restaurants paient la holding
Pourquoi ?
Parce que la holding dirige les sociétés d’exploitation. Elle assume une fonction de gestion, supervision et coordination.
👉 C’est une rémunération de mandat social (Présidence SAS), décidée en AG.
2️⃣ La holding paie Jean
Jean, en tant que gérant de la holding SARL, perçoit sa rémunération depuis cette structure unique.
👉 Et c’est là que le choix de la SARL prend tout son sens.
Pourquoi choisir une SARL comme forme juridique de la holding ?
👉 La SARL permet à Jean d’être gérant majoritaire
👉 Il relève donc du régime TNS (travailleur non salarié)
👉 Ce qui entraîne une fiscalité plus douce sur la rémunération (≈ 45 % de charges contre 65–70 % en SAS)
🔎 Résultat :
- Moins de charges
- Une meilleure maîtrise des flux
- Une répartition plus lisible entre “revenu” et “stratégie de groupe”
Mon rôle dans cette opération
📌 J’organise l’apport des titres à la holding
📌 Je rédige les statuts, mandats et PV de nomination
📌 Je sécurise la rémunération de Jean (forme, justification, fiscalité)
📌 Je travaille en binôme avec son expert-comptable
Conclusion
Créer une holding pour ses restaurants, ce n’est pas une opération cosmétique.
C’est une stratégie juridique et financière, qui permet :
- Une gouvernance claire
- Une rémunération optimisée
- Une structure évolutive
📞 Avant de faire le saut, entourez-vous des bons professionnels.
Un appel suffit pour poser les bases d’un groupe solide.
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